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味蕾盛宴 从小开始

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追溯张吉记小碗菜的本源,有了惊奇的发现

发布者:张吉记小碗菜 发布时间:2018-11-06 浏览量:178次

你知道小碗菜从何而来么?你知道张吉记小碗菜是怎么来的么?你知道∑∑,500多年前第一批客家人是福建人,为避战火逃入深山,随后一批广东人也加入其中,明朝灭亡因为反清有四处被追杀,最后剩下鲜有的一支,这便是客家人的由来,也正是张吉记小碗菜的根源。
然而这些人做饭有一个很大的习惯,就是小碗蒸菜,随后经过近百年发展,逐渐衍生出正统的客家传承,浏阳蒸菜,再由浏阳蒸菜,衍生出了张吉记小碗菜。
而如今的小碗菜经过重重发展,已经逐渐成为了一个响亮亮的小碗菜品牌,这些菜品,也正是传承了500多年的人民智慧的结晶。
如今在很多菜品中还能看到古老文化的影子,比如蒸剁椒鱼头,蒸水蛋还有蒸小火焙鱼,都是来自于文化的传承,不仅仅是赚钱才做这一行,更是保留文化。
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